農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀采用酶控制法進(jìn)行檢測(cè)，主要依據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酶的特異性控制反應(yīng)來(lái)測(cè)定農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量。

　　酶控制法的原理是，在特定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥能控制膽堿酯酶的活性，控制程度與農(nóng)藥濃度成正比。在正常情況下，酶會(huì)催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物的水解，水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，生成黃色物質(zhì)。通過(guò)分光光度計(jì)在412nm波長(zhǎng)下測(cè)量吸光度的變化，可以計(jì)算出控制率，從而判斷樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留。

　　農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀能夠同時(shí)處理多個(gè)樣品，顯著提高檢測(cè)效率。操作流程包括開(kāi)機(jī)自檢、配置試劑(包括緩沖液、顯色劑、底物)、制備樣品提取液、進(jìn)行對(duì)照測(cè)試和樣品測(cè)試。測(cè)試結(jié)束后，儀器會(huì)立即顯示吸光度增量和酶控制率。如果樣品的控制率大于或等于50%，則表明農(nóng)藥殘留超標(biāo)，為陽(yáng)性結(jié)果。對(duì)于陽(yáng)性結(jié)果的樣品，需要進(jìn)行至少兩次重復(fù)檢測(cè)以確認(rèn)結(jié)果。

　　農(nóng)藥既是農(nóng)作物的保護(hù)者，也是潛在的環(huán)境和健康威脅。它們能有效控制病蟲(chóng)害，確保作物生長(zhǎng)，但過(guò)量使用可能導(dǎo)致農(nóng)藥殘留，對(duì)消費(fèi)者健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)。因此，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域需要減少農(nóng)藥使用，并加強(qiáng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。傳統(tǒng)的檢測(cè)方法依賴(lài)于大型色譜分析設(shè)備，耗時(shí)且效率不高?，F(xiàn)在，更傾向于使用快速檢測(cè)方法，如化學(xué)速測(cè)法和酶控制法。